|
|
Fijne Komkommersoep Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 komkommers
2 uien
1 potje Crème fraîche
1 tablet runderbouillon
1/2 liter water
1/2 theelepel koriander
boter
100 gram gerookte zalm
1 teentje Knoflook
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommers en snij deze in de lengte door om de zaden te kunnen verwijderen. Snij deze nadien in stukken.
Snij de uien en knoflook fijn en smoor ze in de gesmolten boter.
Doe de stukken komkommers in de pan ern bak deze kort mee.
Doe het tablet runderbouillon erbij en voeg 1/2 liter koud water toe.
Laat alles even koken (5-10 min.)
Pureer alles fijn met een blender.
Roer de koriander erdoor en breng verder op smaak met zout en peper
Voeg de crème fraîche toe en roer alles goed door elkaar. De soep mag best nog even koken, zodat de crème fraîche goed wordt gebonden.
Als je de soep opschept eerst onderin de soepkom, stukjes gerookte zalm leggen, daarna de hete soep eroverheen gieten.
Voor de liefhebber kun je nog een scheutje room of kofiiemelk toevoegen.
|
|
|